家常豆腐烧鱼，鲜美入味，轻松学会家常味关键词：家常豆腐，烧鱼，美食做法，豆腐烧鱼，烹饪技巧，\n描述内容：分享一道简单易学的家常豆腐烧鱼做法，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，适合家庭聚餐或日常饮食。的做法

在忙碌的都市生活中，一桌简单而美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天，就为大家分享一道既简单又美味的家常豆腐烧鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，适合家庭聚餐或日常饮食。

【材料准备】\n- 鱼一条（约500克，选择肉质鲜嫩的品种，如草鱼、鲫鱼等）\n- 老豆腐1块\n- 姜数片\n- 蒜数瓣\n- 青红椒适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉适量\n- 食用油适量

【烹饪步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 老豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 姜蒜切片，青红椒切块。\n4. 热锅凉油，油温五成热时放入姜蒜炒香。\n5. 放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄，加入适量酱油调味。\n6. 倒入适量的清水，水量没过鱼块即可。\n7. 将焯好的豆腐块放入锅中，加入适量的盐和糖调味。\n8. 大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。\n9. 待汤汁浓稠，鱼块熟透，加入青红椒块翻炒。\n10. 最后，用淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花增香。

#### 烹饪技巧：\n- 鱼肉选择时，建议选择肉质细嫩、刺少的鱼类。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。\n- 烹饪过程中，注意火候的控制，避免鱼块煎糊或豆腐破碎。\n- 最后勾芡时，淀粉水不宜过多，以免影响成菜的口感。

家常豆腐烧鱼，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴。学会这道菜，不仅能够提升家庭聚餐的幸福感，也能为日常饮食增添一份温馨与美味。"