家常香辣豆腐炖鸡，美味一锅出的做法

家常香辣豆腐炖鸡是一道集鲜、香、辣、嫩于一体的经典家常菜。其做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。下面就来为大家详细介绍一下这道美味一锅出的做法。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，三黄鸡1只\n辅料：干辣椒适量，花椒适量，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精各适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 三黄鸡洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香。\n4. 将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n2. 鸡肉焯水时，水烧开后加入少许料酒，可以去除腥味。\n3. 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁烧干。\n4. 根据个人口味，可适量调整辣椒和花椒的用量。

家常香辣豆腐炖鸡，鲜嫩可口，营养丰富。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美食的乐趣。快动手试试吧！"