番茄牛腩炖豆腐，家常炖菜新花样的做法

随着生活节奏的加快，家常炖菜因其便捷与营养深受家庭主妇的喜爱。番茄牛腩炖豆腐便是其中一道兼具美味与健康的佳肴。以下，就让我们一起来探索这道炖菜的制作秘诀，为您的餐桌增添一抹新花样。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 豆腐 1块\n- 番茄 2个\n- 蒜末 适量\n- 姜片 适量\n- 葱段 适量\n- 青红椒 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 白糖 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 豆腐切块，番茄切块，青红椒切块备用。\n3. 锅中放油，下入蒜末、姜片、葱段炒香。\n4. 加入牛腩翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。\n5. 倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 加入番茄块，继续炖煮15分钟，使牛腩和番茄的鲜美相互渗透。\n7. 加入豆腐块，调入酱油、白糖，小火炖煮10分钟。\n8. 最后加入青红椒块，炖煮5分钟，使青红椒的清香融入汤汁。\n9. 出锅前撒上葱花提香，即可享用。

【小贴士】\n- 牛腩选用肉质肥瘦相间的部位，炖煮时更容易入味。\n- 番茄选用成熟度适中的，炖煮时更容易出汁，口感更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤汁过于浓稠。

番茄牛腩炖豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴。快动手尝试一下吧，为您的餐桌带来别样的风味。"