自制香辣烤鱼，家常味道，鲜美无比的做法

导语：烤鱼，作为一道极具特色的美食，在家也能轻松制作。今天，就为大家分享一款自制香辣烤鱼的详细做法，让您在家也能品尝到鲜美无比的家常味道。

一、食材准备\n1. 鱼类：草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类，约500克；\n2. 调料：辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、香菜、香叶等；\n3. 辅助材料：锡纸、炭火炉或烤箱。

二、制作步骤\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味；\n2. 腌制：将鱼放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，用手抓匀，腌制20分钟；\n3. 调制酱料：将辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、香菜、香叶等调料放入碗中，加入适量的水搅拌均匀；\n4. 烤制：将腌制好的鱼放在锡纸上，均匀涂抹上调制好的酱料，然后放入炭火炉或烤箱中烤制；\n5. 烤制时间：根据鱼的大小和厚度，一般烤制时间为20-30分钟，期间可翻面烤制，使两面均匀受热；\n6. 出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可出炉。

三、小贴士\n1. 鱼类选择：选择肉质鲜美的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，口感更佳；\n2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼的味道过重；\n3. 烤制温度：炭火炉烤制时，温度控制在200-250℃之间，烤箱烤制时，温度控制在180-200℃之间；\n4. 酱料调制：可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳的口感。

结语：自制香辣烤鱼，鲜美与香辣的完美融合，在家也能轻松制作。快来动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"