家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉经典做法，让你轻松在家做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为中国传统菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。今天，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家就能烹饪出令人垂涎的美味佳肴。

首先，选择上好的五花肉是关键。要求肉质肥瘦相间，肥肉部分要厚实。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血水和腥味。\n2. 准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。

1. 热锅冷油，将五花肉块下锅，小火煎至表面微焦，释放出肉香。\n2. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味。\n3. 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n4. 加入适量的清水，水量没过肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。\n5. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，根据个人口味可适量加盐调味。

1. 煎肉时火不宜过大，以免外焦里生。\n2. 炖肉时火不宜过大，以免汤汁蒸发过快，影响肉质。\n3. 肉块炖至软糯时，汤汁应呈浓稠状，此时加入适量的盐调味即可。

通过以上秘制做法，你在家也能轻松烹饪出肥而不腻的红烧肉。快动手尝试一下吧，让家人共享这份家的味道！"