等\n\n家常豆腐炖鱼头，鲜香浓郁，家常菜做法的做法

"家常豆腐炖鱼头是一道色香味俱佳的家常菜，鲜香浓郁，营养丰富。以下是一份详细的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味的菜肴。

【食材】\n鱼头1个（约500克），豆腐1块（约200克），生姜、大葱、蒜适量，干辣椒、花椒少许，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

【做法】\n1. 鱼头洗净，从中间切开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更容易入味。豆腐切成小块，备用。\n2. 生姜、大葱、蒜分别切片，干辣椒切段，花椒备用。\n3. 热锅倒油，油温6成热时，放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。\n4. 锅中留少许油，放入姜片、大葱片、蒜片、干辣椒段、花椒爆香。\n5. 将煎好的鱼头放入锅中，加入适量生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n8. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 煎鱼头时，注意火候，避免煎糊。\n2. 炖煮过程中，可根据个人口味适量调整调料。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖鱼头是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食。鲜美的鱼头与豆腐完美结合，让您在享受美食的同时，还能补充丰富的蛋白质和钙质。快来动手尝试吧！"