家常豆腐炖鱼头，鲜美滋味一口接一口的做法

"家常豆腐炖鱼头是一道集鲜香、滑嫩、滋补于一体的经典家常菜，制作起来简单易行，非常适合忙碌的现代家庭。以下为您详细介绍这道菜肴的做法。

【食材准备】\n- 鱼头1个（约500克）\n- 嫩豆腐1块（约200克）\n- 姜几片\n- 蒜几瓣\n- 葱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 料酒适量\n- 鸡精或味精适量\n- 白胡椒粉少许\n- 清水适量

1. 鱼头洗净，从中间切开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更容易入味。豆腐切成小块，备用。

2. 锅中放入适量清水，加入几片姜片，放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮15分钟，使鱼头充分入味。

3. 另起锅，放入适量食用油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。

4. 将炖煮好的鱼头捞出，放入锅中，加入料酒去腥。

5. 待鱼头炖煮5分钟后，放入豆腐块，加盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味。

6. 转小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 鱼头选用新鲜的，口感更佳。\n2. 豆腐选用嫩豆腐，炖煮时更容易入味。\n3. 炖煮鱼头时，注意撇去浮沫，以保持汤汁清澈。\n4. 炖煮豆腐时，不宜长时间加热，以免豆腐变得碎烂。

家常豆腐炖鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，一口接一口，让人回味无穷。快来尝试一下这道菜肴，为家人带来温馨的用餐时光吧！"