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豆腐乳酱，作为一道具有浓郁酱香的家常调味品，不仅能为菜肴增添独特的风味，更能激发食材的原味。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制豆腐乳酱的制作过程，让您轻松掌握家常烹饪的艺术。

- 嫩豆腐：500克\n- 酱油：适量\n- 食用油：适量\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 葱花：适量\n- 豆腐乳：适量\n- 鸡精：适量

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. **豆腐乳捣碎**：将豆腐乳用勺子压碎，备用。

3. **调味炒香**：锅中倒入适量食用油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆腐乳碎炒出红油。

4. **加入酱油**：倒入适量酱油，翻炒均匀，让酱料充分融合。

5. **加水煮开**：加入适量的水，煮至酱汁浓稠。

6. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。

7. **调味收汁**：加入适量的鸡精，继续煮至酱汁浓稠，豆腐表面均匀裹上酱汁。

8. **出锅装盘**：将煮好的豆腐乳酱盛出，撒上葱花即可。

- 豆腐乳的选择很重要，建议选用品质上乘的豆腐乳，以确保酱香浓郁。\n- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免酱汁过于浓稠或烧焦。

通过以上步骤，一道秘制酱香浓郁的家常豆腐乳酱便制作完成。简单易学，适合家常烹饪，为您的餐桌增添一抹诱人的风味。"