香煎豆腐配香菜调味秘籍的做法

豆腐，以其独特的口感和丰富的营养价值，历来被视为家常美食中的佳品。而香煎豆腐，更是以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点，深受食客喜爱。本文将为您揭秘香煎豆腐配香菜调味的秘籍，让您在家也能轻松制作出餐厅级别的美味佳肴。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 香菜适量\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽各1大勺\n- 盐适量\n- 白胡椒粉少许\n- 葱花少许

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去表面水分，备用。

2. **调味汁调制**：在碗中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许水，搅拌均匀，制成调味汁。

3. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎至两面微焦，捞出备用。

4. **煎香菜**：锅中留少量油，放入葱花炒香，再加入香菜翻炒至断生。

5. **调味上菜**：将煎好的豆腐片摆放在盘中，将炒好的香菜放在豆腐上，将调好的调味汁均匀淋在豆腐和香菜上，即可享用。

**小贴士：**\n- 豆腐不宜煎得太久，以免水分流失过多，影响口感。\n- 调味汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢酱香味重的可以适当增加老抽的用量。\n- 香菜的选择要新鲜，这样才能保证菜肴的香气。

通过以上秘籍，您可以在家中轻松制作出香煎豆腐配香菜这道美味佳肴。不仅能够满足味蕾，还能带来满满的幸福感。快来尝试一下吧！"