家常豆腐炖蘑菇，鲜美无比的乡村味道的做法

豆腐炖蘑菇，是一道极具家常风味的菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块（约500克）\n2. 野生蘑菇（如杏鲍菇、香菇等）300克\n3. 猪肉馅100克\n4. 姜末、蒜末、葱段各适量\n5. 青红椒各1个\n6. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成片；青红椒洗净，切成小块。\n3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱段炒香。\n4. 加入猪肉馅，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。\n5. 放入蘑菇片，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。\n7. 加入盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上青红椒块，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，可去除豆腥味。\n2. 蘑菇不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

家常豆腐炖蘑菇，鲜美的蘑菇与豆腐完美结合，肉质鲜嫩的猪肉馅为这道菜肴增色添香。制作简单，营养丰富，是家常菜中的佳品。快来动手尝试吧，让这道鲜美无比的乡村味道为您的餐桌增添一抹亮色。"