麻辣豆腐的家常做法，家常菜必备的做法

"麻辣豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍麻辣豆腐的家常做法，让你轻松在家做出一道美味佳肴。

【食材】\n豆腐 1块\n肉末 100克\n豆瓣酱 1大勺\n干辣椒 10克\n花椒 5克\n姜末、蒜末、葱花 各适量\n生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 各适量

1. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末、葱花炒香。

3. 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒继续翻炒，炒出红油。

4. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，大火煮开。

5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 最后加入鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。

2. 豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，可以根据个人口味适量添加。

3. 炒制干辣椒和花椒时，注意火候，以免烧糊。

4. 麻辣豆腐的味道主要来自于豆瓣酱和干辣椒，因此调味时要根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的麻辣豆腐。这道家常菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种场合享用。快动手尝试一下吧！"