家常豆腐炖排骨，秘制汤汁，香浓不油腻的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其秘制汤汁更是让这道菜香浓而不油腻。以下将详细介绍家常豆腐炖排骨的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的菜肴。

【食材】\n排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、大蒜2瓣、八角2颗、香叶2片、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉适量。

1. 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。

3. 热锅凉油，放入姜片、大葱段、大蒜、八角、香叶爆香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐切成小块，轻轻放入炖煮的排骨中，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。

2. 豆腐不要提前焯水，以免炖煮时豆腐碎裂。

3. 加入白糖可以中和豆腐的豆腥味，使汤汁更加鲜美。

4. 炖煮过程中，可以适当调整火力，保持汤汁浓稠。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出家常豆腐炖排骨，秘制汤汁让这道菜香浓而不油腻，适合全家享用。快来动手尝试吧！"