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川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味闻名于世。麻辣香锅作为川菜中的经典之作，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘川菜麻辣香锅的家常做法，让您在家也能轻松烹饪出正宗的麻辣香锅。

1. 将肉类切成薄片，海鲜去壳去内脏，蔬菜洗净切片备用。

2. 锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入蔬菜，继续翻炒。

7. 翻炒至食材熟透，出锅装盘。

1. 部分食材（如虾、蟹）可提前用料酒、盐腌制10分钟，使其更加入味。

3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

川菜麻辣香锅家常做法大揭秘，让您在家也能品尝到正宗的川菜风味。赶快动手试试吧！"