川菜经典——麻婆豆腐家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣鲜香\n描述内容：分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，家常美味，麻辣鲜香，适合家庭制作。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口的独特风味，深受广大食客的喜爱。以下将为您分享正宗川菜麻婆豆腐的家常制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

**【食材准备】**\n- 主料：豆腐300克、牛肉末100克\n- 辅料：豆瓣酱20克、花椒粒5克、姜末10克、蒜末10克、葱花10克\n- 调料：生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、水淀粉适量、盐适量、食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒粒炸香，捞出丢弃。

3. **炒肉末**：锅中留底油，加入牛肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续炒香。

4. **加入豆瓣酱**：放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒和糖调味。

5. **炒豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀裹上调料。

6. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花。

7. **出锅装盘**：将炒好的麻婆豆腐盛出，即可上桌享用。

**【小贴士】**\n- 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选用四川特产的豆瓣酱，味道更正宗。\n- 炒制过程中火候要适中，避免豆腐碎裂。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐，享受那份麻辣鲜香的独特口感。快来动手尝试吧！"