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"麻辣豆腐，一道源自川菜的经典家常菜，以其麻辣鲜香、豆腐细嫩的特点深受食客喜爱。下面，就为大家分享一道简单易学的麻辣豆腐家常做法，让你轻松学会这道川菜精髓。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 干辣椒 10克\n- 花椒 5克\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉各适量

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **肉末腌制**：肉末中加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n3. **炒制肉末**：锅中放油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，捞出备用。\n4. **爆香调料**：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。\n5. **加入豆瓣酱**：放入郫县豆瓣酱炒出红油。\n6. **加入肉末**：将炒好的肉末重新放入锅中翻炒均匀。\n7. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖调味。\n8. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n9. **收汁**：加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n10. **出锅装盘**：将炒好的麻辣豆腐盛出，撒上青红椒丁点缀即可。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水时注意不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。\n- 肉末腌制时加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。\n- 烹饪过程中注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，一道美味的麻辣豆腐即可完成。家常川菜的魅力就在于其简单易学，快来动手尝试吧！"