秘制川菜家常豆腐，香气扑鼻，美味可口，川菜，家常豆腐，秘制，香气，美味，家常豆腐这样做，香气扑鼻，美味可口，川菜风味，不容错过！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，家常豆腐更是川菜中的经典之作，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道香气扑鼻、美味可口的秘制川菜家常豆腐的制作方法。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块（约500克）、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱20克、葱姜蒜适量、青红椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，将葱姜蒜切碎炒香，加入猪肉末翻炒至变色。\n3. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，水量没过豆腐块即可，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n6. 最后，加入青红椒块，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花增香，即可装盘上桌。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以保持豆腐的嫩滑。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，才能做出正宗的川菜风味。\n3. 炖煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

秘制川菜家常豆腐，香气扑鼻，美味可口，不仅保留了家常豆腐的鲜美，更增添了川菜的麻辣风味。如此美食，不容错过，赶快动手尝试一下吧！"