番茄炖牛腩秘制食谱，家常美味两不误的做法

番茄炖牛腩，一道既适合家常聚餐又能在朋友聚会中惊艳四座的经典菜肴。以下是一份结合了传统手法与现代烹饪技巧的秘制食谱，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 洋葱 1个\n- 大蒜 3瓣\n- 姜 1小块\n- 青椒 1个（可选）\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 2大勺\n- 白胡椒粉 1/2茶匙\n- 盐 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、大蒜、姜分别切末；青椒去籽切片。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入洋葱、大蒜、姜末炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩充分上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n8. 番茄炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青椒片、白胡椒粉和盐调味。\n9. 继续炖至牛腩完全熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，可去除牛腩的腥味。\n- 番茄选用成熟的红番茄，口感更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩和番茄的味道充分融合。

番茄炖牛腩，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道集美味与营养于一体的佳肴。按照这份秘制食谱，您也能在家中轻松制作出这道经典菜肴，为家人和朋友们带来满满的幸福感。"