香辣烤鱼秘制食谱，家常味蕾盛宴的做法

在我国，烤鱼是一道深受喜爱的美食，其独特的香辣口味，让人回味无穷。今天，就为大家揭秘一道家常香辣烤鱼的秘制食谱，让你在家也能轻松享受到味蕾盛宴。

【食材准备】\n主料：新鲜草鱼一条（约1000克）\n辅料：豆瓣酱、辣椒粉、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量

【制作步骤】\n1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制20分钟。\n2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。\n3. 热锅凉油，将姜、蒜、葱段放入锅中爆香。\n4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒，炒出红油。\n5. 将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块均匀裹上红油。\n6. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。\n7. 将炒好的鱼块放入烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟。\n8. 烤至鱼块表面微焦，鱼肉熟透即可取出。

【烹饪小贴士】\n1. 鱼块切得越薄，烤制时间越短，口感更佳。\n2. 腌制鱼块时，可适量加入一些白糖，能使鱼肉更加鲜嫩。\n3. 烤制过程中，可根据个人口味调整辣度，适量加入辣椒粉。\n4. 烤鱼时，注意观察鱼块烤制情况，避免烤焦。

这道香辣烤鱼秘制食谱，融合了豆瓣酱的鲜香、辣椒的辣味和花椒的麻味，口感丰富，让人欲罢不能。在家享受这味蕾盛宴，快来试试吧！"