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在繁忙的生活节奏中，家常豆腐以其独特的家常味和简便的制作方法，成为了川菜中广受欢迎的美食。今天，就让我们一起来揭秘秘制川菜家常豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到正宗川味豆腐的美味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪里脊肉100克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 酱油、豆瓣酱、盐、糖、料酒、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切成片，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时，下入肉片滑散，变色后捞出备用。\n5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n6. 倒入青红椒片翻炒至断生。\n7. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味。\n8. 将腌制好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀。\n9. 收汁后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n10. 出锅前撒上葱花增香，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水不宜太开，以免豆腐碎裂。\n- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。\n- 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择时注意选择香味浓郁的。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道家常味浓、简单易学的川菜家常豆腐。让这道美味的家常豆腐为您的餐桌增添一抹正宗的川味色彩。"