香辣蒜蓉蒸鱼，鲜美家常菜，秘制调味，简单易学的做法

香辣蒜蓉蒸鱼是一道集鲜美、香辣、蒜香于一体的家常菜，其制作过程简单易学，只需掌握一些小技巧，就能轻松烹饪出美味的佳肴。下面，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受其中的秘制调味。

1. 将鱼肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，蒜蓉剁成末，姜片切丝，葱花切碎。

3. 热锅凉油，放入干辣椒段、姜片，煸炒至干辣椒段变色。

4. 将煸香的干辣椒段、姜片捞出，放入蒜蓉，煸炒至蒜蓉金黄。

5. 倒入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

6. 将腌制好的鱼片平铺在蒸盘上，撒上葱花。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

9. 蒸熟后，撒上葱花，淋上少许热油，即可出锅。

1. 蒜蓉干辣椒汁的火候要掌握好，不宜过长，以免蒜蓉炒糊。

2. 鱼片腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。

3. 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉蒸老。

4. 蒸好的鱼片，撒上葱花，淋上热油，更能激发出葱花的香气。

香辣蒜蓉蒸鱼是一道美味可口的家常菜，简单易学，只需掌握一些小技巧，就能烹饪出美味的佳肴。快动手试试吧！"