秘制辣椒炒鸡，家常味美，一学就会！的做法

辣椒炒鸡，一道色香味俱全的家常菜，既保留了鸡肉的鲜嫩多汁，又融入了辣椒的香辣可口。今天，就让我们来揭秘这道秘制辣椒炒鸡的制作方法，让你轻松在家就能享受到地道的美食。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：20克\n- 青椒：1个\n- 红椒：1个\n- 大蒜：3瓣\n- 生姜：1小块\n- 酱油：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 生抽：1汤匙\n- 淀粉：1汤匙\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成块状，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制15分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，青椒、红椒切成条状，大蒜切片，生姜切丝。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。\n4. 锅中留底油，下入蒜片、姜丝爆香，再加入干辣椒段翻炒至辣椒微微变黑。\n5. 倒入青椒、红椒条，快速翻炒均匀。\n6. 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，加入2汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙白糖，翻炒均匀。\n7. 待鸡肉炒至汤汁略微收紧，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。\n- 辣椒炒鸡的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加干辣椒的用量。\n- 炒鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生。

通过以上步骤，一道家常味美的秘制辣椒炒鸡就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的辣椒炒鸡！"