家常豆腐炖鱼，鲜香入味，做法简单易学的做法

"家常豆腐炖鱼，是一道色香味俱佳的菜肴，鲜香入味，做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【食材准备】\n1. 鱼一条（约500克，建议选用草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类）\n2. 老豆腐1块（约200克）\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒各1个\n5. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉适量

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用；\n3. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈；\n4. 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香，再加入鱼块煎至两面金黄；\n5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入适量清水，大火煮沸；\n6. 放入豆腐块，转小火炖煮10分钟；\n7. 加入青红椒圈，调入盐、胡椒粉、水淀粉，翻炒均匀；\n8. 最后撒上葱花，出锅即可。

1. 鱼块煎至两面金黄，可以使鱼肉更加鲜嫩；\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美；\n3. 汤汁不宜过多，以免影响口感；\n4. 最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜香。

家常豆腐炖鱼，鲜香入味，做法简单易学，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的家常豆腐炖鱼！"