家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉传统做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻的独特风味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让你在家也能轻松做出肥而不腻的美味佳肴。

1. 主料：五花肉500克\n2. 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食盐适量

1. 准备工作：将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

2. 煮肉：锅中加入适量水，放入五花肉块，加入料酒、食盐，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉熟。

3. 炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，呈深红色。

4. 炒肉：将煮好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加调料：加入生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 煮制：加入适量水，大火烧开后转小火，慢炖至肉熟烂，汤汁浓稠。

7. 出锅：将红烧肉捞出，装盘，撒上葱花即可。

1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的红烧肉才会更加美味。

2. 炒糖色时，火候要控制好，以免糖色炒焦，影响口感。

3. 炒肉时，要不断翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

4. 煮制过程中，要小火慢炖，使肉质更加酥烂。

通过以上秘制攻略，相信你在家也能轻松做出肥而不腻的红烧肉。快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"