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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑的独特风味，赢得了无数食客的喜爱。学会这道川菜经典，不仅能够在家享受地道的川味美食，更能展现您的厨艺。以下，我们将揭秘麻婆豆腐的秘制方法，让您轻松掌握这道川菜精髓。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 猪肉末100克\n- 豆瓣酱1大勺\n- 姜蒜末适量\n- 青蒜叶适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉、花椒油、香油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入猪肉末炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。\n4. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。\n5. 撒上青蒜叶，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n6. 最后，淋上花椒油和香油增香，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水不宜太热，以免豆腐表面破裂。\n2. 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒老。\n3. 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，豆瓣酱的辣度不同，味道也会有所区别。\n4. 汤汁不宜过多，以刚好没过豆腐为宜，让豆腐更加入味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出麻辣鲜香、豆腐嫩滑的麻婆豆腐。学会这道川菜经典，不仅能够满足您的味蕾，还能让您在亲朋好友面前展现您的厨艺。快来动手尝试吧！"