川菜秘制：麻辣豆腐家常做法，川菜、麻辣豆腐、家常菜、做法、川味，分享正宗川菜麻辣豆腐的简单做法，让你在家也能享受正宗川味美食。的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的经典家常菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受喜爱。以下将为您揭秘正宗川味麻辣豆腐的简单做法，让您在家轻松享受这道地道的川菜美食。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 葱姜蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 花椒 适量\n- 郫县豆瓣酱 适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末炒至变色。\n3. 放入郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒，炒出红油。\n4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入适量的清水，烧开后放入豆腐。\n5. 调入适量的盐和糖，小火慢炖至豆腐入味。\n6. 青蒜切成小段，待豆腐炖至软糯时，加入青蒜段翻炒均匀。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前再次翻炒均匀。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水变软。\n- 豆瓣酱和干辣椒的用量根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 汤汁不宜过多，以保持豆腐的口感。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出正宗的川味麻辣豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。快动手尝试吧，让麻辣豆腐为您的餐桌增添一份川菜的麻辣风情！"