家常豆腐炖排骨，美味又营养，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，养生食谱的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养，适合家庭日常食用。下面，就为大家详细介绍这道美味又营养的养生食谱的做法。

【食材】\n主料：豆腐1块、排骨500克\n辅料：姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味；排骨洗净，切成小块，焯水去血沫。\n2. 姜切片，葱切段，香菜切碎备用。\n3. 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒，翻炒均匀，加入生抽、老抽，调味。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。\n6. 加入焯过水的豆腐，继续炖煮15分钟。\n7. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

【营养分析】\n1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、镁等多种营养元素，具有补中益气、清热解毒的功效。\n2. 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，具有滋阴润燥、益髓强筋的作用。\n3. 姜葱：姜具有温中散寒、解表发汗的功效；葱具有发汗解表、通阳散寒的作用。

家常豆腐炖排骨是一道美味又营养的养生食谱，适合家庭日常食用。在制作过程中，注意火候的掌握，使豆腐和排骨炖煮得更加鲜嫩可口。此外，豆腐和排骨的营养成分互补，搭配合理，是一道不可多得的佳肴。"