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红烧肉，作为我国传统的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘家常秘制红烧肉的制作方法，让你在家也能享受到这一美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食盐适量

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，放入生姜片、大葱段爆香。

3. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量料酒，去腥增香。

5. 加入生抽、老抽，调色。

6. 放入八角、桂皮、香叶，增加香气。

7. 加入冰糖，小火慢炖，使糖分融化。

8. 加入足够的热水，没过肉块。

9. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，使肉质软烂。

10. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味。

11. 继续慢炖至汤汁浓稠，肉块上色均匀。

12. 最后，将火调至最小，收汁出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时，可以在水中加入少许料酒，去腥效果更佳。\n2. 炖肉时，要小火慢炖，使肉质更加软烂。\n3. 根据个人口味，可适量增减调料。

家常秘制红烧肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富，家人朋友都会赞不绝口。快动手试试吧！"