家常快手豆腐乳，酱香浓郁，回味无穷的做法

豆腐乳，又称豆瓣酱，是我国传统调味品之一，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就为大家分享一款家常快手豆腐乳的制作方法，让你轻松在家享受酱香浓郁的美食。

1. 嫩豆腐1块（约500克）\n2. 食盐适量\n3. 酱油适量\n4. 白糖适量\n5. 花椒粒适量\n6. 香叶适量\n7. 八角适量\n8. 蒜瓣适量\n9. 食用油适量

1. 将嫩豆腐切成小块，放入盘中，加入适量的食盐，腌制1小时，使其水分渗出。

2. 将腌制好的豆腐块取出，沥干水分，放入碗中。

3. 加入适量的酱油、白糖、花椒粒、香叶、八角、蒜瓣，搅拌均匀。

4. 在碗中加入适量的食用油，将油加热至冒烟，然后倒入碗中，与豆腐充分混合。

5. 将混合好的豆腐块放入密封罐中，密封保存。

6. 罐子放置在阴凉通风处，静置发酵，一般需1个月左右，期间需每隔几天打开罐子，用筷子搅拌一下，以便豆腐乳均匀发酵。

1. 发酵过程中，要确保罐子密封良好，避免空气进入导致豆腐乳变质。

2. 发酵期间，要注意观察豆腐乳的变化，如发现异味或霉变，应立即停止发酵，丢弃变质部分。

3. 发酵时间可根据个人口味调整，发酵时间越长，豆腐乳的酱香越浓郁。

家常快手豆腐乳，制作简单，酱香浓郁，回味无穷。快来试试这款美食，让你的餐桌更加丰富多彩！"