家常豆腐炖排骨：养生家常菜新做法的做法

在繁忙的都市生活中，家常豆腐炖排骨以其独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们来探索一种全新的养生家常菜——家常豆腐炖排骨的新做法。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：3片\n- 葱段：2根\n- 蒜瓣：3瓣\n- 香菇：5朵\n- 豆瓣酱：1大勺\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。\n2. 老豆腐切成小块，香菇泡发后去蒂，切片备用。\n3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱炒出红油。\n4. 下入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入香菇片继续翻炒。\n6. 加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，让排骨炖至酥烂。\n7. 待排骨炖至八成熟时，放入豆腐块，加盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。\n8. 最后，根据个人口味可适量撒上葱花提香。

【养生小贴士】\n- 豆腐富含植物蛋白，排骨则含有丰富的钙质，两者搭配，既美味又营养。\n- 炖煮过程中，加入香菇不仅能增加口感，还能提高菜肴的香气。\n- 排骨炖至酥烂，易于消化吸收，尤其适合老年人食用。

家常豆腐炖排骨的新做法，不仅保留了传统菜肴的营养价值，更在口感和营养上进行了创新。快来尝试这道养生家常菜，为家人的健康加分吧！"