家常红烧肉秘籍，学会这招，美味翻倍！的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，深受广大食客喜爱。要想做出一道色香味俱全的红烧肉，掌握以下秘籍至关重要。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质细腻。新鲜五花肉的色泽鲜亮，肉质饱满，烹饪后更加美味。

1. 将五花肉切成块状，大小适中，便于入味。\n2. 将五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

1. 炒糖色是红烧肉的关键步骤，能增加菜肴的色泽和香气。\n2. 锅中放入少量油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖色呈红褐色，注意不要炒糊。

1. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香。\n2. 放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。\n3. 倒入炒好的糖色，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。\n4. 加入适量温水，水量没过肉块。\n5. 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。

1. 肉质炖煮好后，打开锅盖，继续炖煮，使汤汁逐渐减少。\n2. 待汤汁浓稠，肉块表面裹满汁液时，即可关火。

将炖煮好的红烧肉盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。