麻辣豆腐炖蘑菇，家常美味一锅炖的做法

麻辣豆腐炖蘑菇是一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常炖菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。下面就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

【食材】\n豆腐1块、蘑菇200克、红葱头1个、生姜1小块、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. 蘑菇洗净，切成与豆腐大小相似的块。

3. 红葱头、生姜切片，干辣椒剪成段。

4. 锅中倒入适量食用油，放入红葱头、姜片、干辣椒和花椒炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入蘑菇翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，放入豆腐，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7. 加入盐和鸡精调味，炖至蘑菇熟透即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。

2. 蘑菇选择新鲜的，口感和营养更佳。

4. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐破碎。

5. 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如西红柿、青椒等，使菜品更加丰富。

麻辣豆腐炖蘑菇，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。快来动手尝试一下吧！"