家常豆腐炖排骨，营养美味一步到位！的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道营养美味，简单易做的家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，非常适合家庭食用。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块（约500克）\n2. 排骨500克\n3. 生姜、大葱、大蒜适量\n4. 青红椒各1个\n5. 豆瓣酱1大勺\n6. 食用油适量\n7. 盐、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n3. 生姜、大葱、大蒜切片；青红椒洗净，去籽切块。\n4. 热锅凉油，放入姜片、大葱、大蒜爆香。\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯水后的排骨翻炒。\n6. 加入适量生抽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀。\n7. 加入足够的热水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。\n8. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。\n9. 最后加入青红椒块，调入适量盐、鸡精，炖煮5分钟，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水去腥，口感更佳。\n2. 排骨焯水去血沫，炖煮时肉质更鲜美。\n3. 烹饪过程中注意火候，避免糊锅。\n4. 根据个人口味，可适量增减调料。

家常豆腐炖排骨，营养丰富，美味可口。适合全家老少食用，是一道不可多得的佳肴。快快动手，为家人做一顿美味的家常豆腐炖排骨吧！"