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豆腐乳酱，作为一道家常菜中的经典佐料，以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味下饭的豆腐乳酱。

【食材准备】\n- 老豆腐一块（约500克）\n- 豆腐乳适量\n- 酱油、蚝油各一大勺\n- 蒜末、姜末各一小勺\n- 香葱两根\n- 红辣椒适量（根据口味调整）\n- 白糖一小勺\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 香葱洗净切成小段，红辣椒切丝备用。\n3. 热锅凉油，油热后下入蒜末、姜末和红辣椒丝，翻炒出香味。\n4. 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n5. 倒入酱油、蚝油和白糖，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱料的味道。\n6. 最后加入豆腐乳，根据个人口味调整量，翻炒均匀，让豆腐乳的味道渗透到每一块豆腐中。\n7. 出锅前撒上香葱段，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n- 豆腐乳的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。\n- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免豆腐破裂影响口感。\n- 豆腐乳酱可以搭配米饭、面条等多种主食，是居家必备的下饭菜。

通过以上步骤，一道简单易学、美味下饭的家常豆腐乳酱就完成了。快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹家常风味！"