等\n\n自制香辣烤鱼秘籍，家常风味一网打尽\n香辣的做法

在我国，烤鱼早已成为一道家喻户晓的美食。香辣烤鱼以其独特的风味，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘自制香辣烤鱼的秘籍，让您在家也能轻松享受家常风味。

1. 鱼种：选用肉质鲜美、刺少的鱼种，如草鱼、鲈鱼、黑鱼等。\n2. 配料：生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。

1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。\n2. 腌制：将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制30分钟。\n3. 准备香料：生姜、大蒜切片，辣椒切段，豆瓣酱备用。

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。\n2. 鱼身处理：将腌制好的鱼两面均匀涂抹食用油，撒上适量的盐、糖、姜片、蒜片。\n3. 烤制：将鱼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟。\n4. 翻面：将鱼翻面，继续烤制10分钟。\n5. 调味：取出烤鱼，用厨房纸巾吸去多余的油分，将辣椒段、豆瓣酱均匀涂抹在鱼身上。\n6. 再次烤制：将鱼放入烤箱，继续烤制10分钟，使鱼皮酥脆。

1. 取出烤鱼，撒上剩余的姜片、蒜片，淋上适量热油，激发出香味。\n2. 出锅，即可享用美味的香辣烤鱼。

通过以上步骤，您就可以在家自制香辣烤鱼，享受家常风味。记得在烤制过程中，注意火候，以免烤焦。祝您烹饪愉快，美食享用！"