古法香酥鸡排秘制配方，关键词：香酥鸡排、古法配方、秘制技巧，描述内容：传统秘制香酥鸡排，外皮酥脆，内里嫩滑，家常美味，轻松学会。的做法

自古以来，香酥鸡排便是我国民间广受欢迎的家常美食。其外皮酥脆，内里嫩滑，口感层次丰富，令人回味无穷。今天，就让我们揭开古法香酥鸡排的秘制配方，让您轻松学会这道传统美味。

1. 鸡胸肉洗净，切成厚约1厘米的片状，用刀背轻轻拍松，便于入味。\n2. 将鸡片放入碗中，加入五香粉、盐、料酒，抓匀腌制20分钟。\n3. 腌制好的鸡片，用厨房纸巾吸去多余水分，放入鸡蛋液中裹上一层薄薄的蛋液。\n4. 再将裹好蛋液的鸡片放入淀粉中，均匀裹上一层薄淀粉。\n5. 将面包糠放入一个碗中，将裹好淀粉的鸡片放入面包糠中，轻轻压紧，使其粘满面包糠。\n6. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡排，中火炸至金黄酥脆。\n7. 捞出鸡排，沥油后即可食用。

1. 腌制鸡片时，加入料酒可以去除鸡肉的腥味，使口感更加鲜美。\n2. 调配五香粉时，可根据个人口味适量增减。\n3. 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。\n4. 面包糠要轻轻压紧，使其粘附在鸡排上，这样炸出的鸡排才会更加酥脆。

通过以上古法秘制配方和技巧，相信您已经掌握了制作香酥鸡排的精髓。快动手尝试吧，让这道传统美味为您和家人带来满满的幸福感！"