家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常豆腐，炖排骨，秘制酱香，家常豆腐炖排骨，秘制酱香，炖煮技巧分享的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的佳肴，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天，就让我们一起来探讨这道秘制酱香浓郁的菜肴的制作方法，以及炖煮技巧的分享。

首先，选材至关重要。选用新鲜的排骨和豆腐，排骨以肉质鲜嫩、肥瘦相间为佳；豆腐则要选择嫩滑的嫩豆腐。此外，秘制酱料也是这道菜的灵魂所在，以下是酱料的制作方法：

2. 将豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖按比例混合，搅拌均匀，备用。

1. 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 炒制酱料：锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

3. 加水炖煮：向锅中加入足量清水，放入豆腐，倒入调好的酱料，大火烧开后转小火慢炖。

4. 收汁：待汤汁浓稠，排骨和豆腐熟透时，加入适量的盐、鸡精调味即可。

1. 排骨焯水时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

2. 炖煮过程中，保持小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收酱料的味道。

3. 酱料不宜过多，以免炖煮过程中汤汁过咸。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，不仅营养美味，还能温暖人心。学会这道菜的制作方法，让你成为家人朋友眼中的厨艺高手。快来动手尝试吧！"