家常豆腐炖鱼头，鲜美滋味一口入魂的做法

"家常豆腐炖鱼头，是一道色香味俱佳的传统家常菜。鱼头肉质鲜美，豆腐嫩滑，二者搭配，鲜美滋味一口入魂。以下，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖鱼头的制作方法。

【食材准备】\n主料：鱼头1个，豆腐1块\n辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间切开，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。\n2. 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，加入葱、姜、蒜末、干辣椒爆香。\n3. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，使鱼头充分吸收料酒的香味。\n4. 加入适量的清水，水量没过鱼头即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 将豆腐块放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续炖煮10分钟。\n6. 最后，撒上香菜，炖煮5分钟即可出锅。

【小贴士】\n1. 鱼头选择时，最好选择新鲜、头大的鱼，这样炖出的鱼头更加鲜美。\n2. 煎鱼头时，油温不宜过高，以免鱼头煎焦。\n3. 炖煮过程中，注意调整火力，保持汤水微沸状态，让鱼头和豆腐充分吸收汤汁。\n4. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长导致豆腐变硬。

家常豆腐炖鱼头，营养丰富，味道鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。学会这道菜的制作方法，让家人品尝到美味的同时，也能感受到家的温暖。"