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红烧肉，作为一道家喻户晓的家常菜，其酱香浓郁、肉质酥烂的口感，总是让人回味无穷。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松学会这道经典佳肴。

【食材准备】\n猪肉（五花肉）500克，生姜1小块，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，冰糖适量，盐适量，清水适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化，呈现焦糖色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上焦糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香气。

5. 倒入足量清水，水量要没过肉块，放入生姜、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，肉块酥烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 选择五花肉时，要选肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉更加美味。

2. 焯水去血沫是关键步骤，可以去除肉的腥味，使肉质更加鲜美。

3. 炖制过程中，注意火候，避免汤汁烧干，影响口感。

4. 添加八角、桂皮、香叶等香料，可以使红烧肉更加香浓。

通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松做出酱香浓郁、口感鲜美的家常红烧肉。赶快动手试试吧！"