自制香煎豆腐：家常美食简单学的做法

豆腐，作为我国传统美食之一，以其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值深受喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的一道经典佳肴。下面，就让我们一起来学习如何在家自制香煎豆腐，享受这份简单又美味的家常美食。

**材料准备：**\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 葱花、姜末少许\n- 酱油、蚝油、料酒适量\n- 盐、糖、胡椒粉少许\n- 淀粉、水适量\n- 食用油适量

1. **豆腐切块**：将豆腐切成约1厘米厚的块状，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. **腌制豆腐**：将酱油、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在豆腐块上，腌制15分钟。

3. **调糊**：在碗中加入淀粉和水，搅拌均匀，制成糊状。

4. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，油热后，将豆腐块裹上糊，轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄。

5. **配菜炒制**：锅中留少量油，加入葱花、姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。

6. **调味出锅**：将煎好的豆腐块放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀，加入适量酱油提色，出锅前撒上葱花即可。

**小贴士：**\n- 豆腐不宜煎制时间过长，以免失去口感。\n- 调糊时淀粉与水的比例不宜过高，以免豆腐裹糊过于厚重。\n- 煎豆腐时火候不宜过大，以免豆腐外焦里生。

通过以上步骤，一道美味的香煎豆腐即可呈现在您的餐桌上。在家自制香煎豆腐，不仅能满足您的味蕾，还能体验烹饪的乐趣。赶快动手尝试吧！"