家常红烧肉的做法，香浓不腻，简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴之一，以其香浓不腻、色泽红亮而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单易学、色香味俱佳的家常红烧肉。

#### 【材料准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小块\n- 清水：适量

#### 【制作步骤】\n1. **准备食材**：将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状；生姜切片，葱切段。\n2. **焯水去腥**：将五花肉块放入锅中，加入适量水，放入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用冷水冲洗干净。\n3. **炒糖色**：锅中放少许油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色变为红褐色，但不可糊锅。\n4. **炒香调料**：锅中加入适量油，放入八角、桂皮爆香，再加入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。\n5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽调色，放入料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，期间可适量添加清水，防止烧干。\n6. **收汁出锅**：待肉块煮至软糯，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上一层亮油，即可出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 选择五花肉时，最好选择带皮的部位，这样炖出的红烧肉更加香浓。\n- 炖煮过程中，注意不要让汤汁烧干，以免影响口感。\n- 红烧肉的火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加软糯。

通过以上步骤，一道香浓不腻的家常红烧肉便制作完成。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极好的选择。快动手尝试一下吧！"