古法炖牛腩，秘制酱香浓郁，古法炖、牛腩、秘制、酱香、浓郁，分享古法炖牛腩秘方，酱香浓郁，肉质鲜嫩，简单易学的做法

在我国传统烹饪技艺中，炖制肉类食材是一门独特的技艺。其中，古法炖牛腩以其独特的风味和营养价值，成为餐桌上的佳肴。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制酱香浓郁、肉质鲜嫩的古法炖牛腩的做法。

- 牛腩 500克\n- 生姜 适量\n- 葱 适量\n- 香叶 2片\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1小块\n- 酱油 适量\n- 老抽 适量\n- 糖 适量\n- 料酒 适量\n- 清水 适量

1. **预处理牛腩**：将牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒制酱料**：锅中放少量油，加入生姜片、葱段炒香，再加入香叶、八角、桂皮翻炒出香味。

3. **炖煮牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，加入适量的酱油、老抽调色，再加入料酒、糖，翻炒均匀。

4. **加入清水**：倒入足够的清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

5. **慢火炖煮**：待牛腩炖至八成熟时，加入适量的盐调味，继续慢炖至牛腩软烂。

6. **收汁出锅**：待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠时，关火，捞出牛腩装盘。

- 牛腩选用带筋的部分，炖煮后更加鲜嫩。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n- 酱料可根据个人口味调整，但酱油、老抽是调色和提鲜的关键。

古法炖牛腩，以其独特的酱香浓郁和肉质鲜嫩，不仅适合家庭聚餐，更是节日宴席上的佳品。学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。"