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豆腐，作为我国传统的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就为大家介绍一道家常菜——麻辣豆腐，这道菜麻辣鲜香，简单易做，美味可口，是您家中餐桌上的一道佳肴。

【食材】\n嫩豆腐1块，豆瓣酱1大勺，花椒粒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、水淀粉适量。

【制作方法】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，豆瓣酱剁碎备用。\n3. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒段，小火煸炒至花椒粒出香味，捞出丢弃。\n4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。\n6. 水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择品质好的豆瓣酱，才能做出美味的麻辣豆腐。\n3. 煸炒干辣椒时，火不宜太大，以免炒糊。

家常麻辣豆腐是一道简单易学、美味可口的菜肴，适合家庭日常饮食。麻辣鲜香的口感，让人欲罢不能，赶快动手尝试一下吧！"