香煎豆腐，家常美味一招搞定的做法

香煎豆腐，作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。以下，我们就来详细介绍香煎豆腐的做法，让您轻松掌握这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。\n2. 豆腐片两面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的豆腐外酥里嫩。\n3. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。\n5. 放入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。\n6. 烹饪过程中，可适当加入少量清水，使豆腐更加入味。\n7. 翻炒均匀后，待豆腐充分吸收调味料，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐选择老豆腐，因为老豆腐质地较为紧实，煎出来的口感更好。\n2. 豆腐裹淀粉时，不宜过多，以免煎制时外层过于油腻。\n3. 煎豆腐时，火不宜过大，以免外焦里生。\n4. 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐，简单几步，即可轻松搞定。这道菜色泽金黄，口感外酥里嫩，搭配青红椒丝，既美观又美味。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道家常菜，为您的餐桌增添一份温馨与营养。"