香辣蟹肉豆腐，家常美味一锅炖的做法

香辣蟹肉豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，将蟹肉的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，再融入香辣的调味，使得这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。以下是一锅炖香辣蟹肉豆腐的做法，让您轻松在家享受这道美味。

【食材准备】\n- 蟹肉：200克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 红椒：1个\n- 青椒：1个\n- 大蒜：3瓣\n- 姜片：适量\n- 葱花：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 酱油：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 辣椒粉：适量\n- 生抽：适量\n- 料酒：适量

【制作步骤】\n1. 蟹肉洗净，去壳取肉，切成小块；豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。\n2. 红椒、青椒洗净，去籽切块；大蒜切片，姜切丝。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、蒜片爆香。\n4. 加入蟹肉翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽调味。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上调料。\n6. 加入红椒、青椒块，继续翻炒至蔬菜断生。\n7. 调入盐、白胡椒粉、辣椒粉，根据个人口味调整辣度。\n8. 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅前可适量淋少许香油增香。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 蟹肉不宜长时间翻炒，以免肉质变老。\n- 辣椒粉的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以适量增加。

一锅炖香辣蟹肉豆腐，既保留了食材的原味，又增添了香辣的口感，是一道简单易做、美味可口的家常菜。快来动手试试吧，让家人和朋友共享这美味的时光。"