家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，食谱，家常菜，肥瘦相间，秘制调料，分享一道经典家常菜红烧肉的做法，肥瘦相间的口感，秘制调料让肉质更加鲜美。的做法

红烧肉，作为一道经典家常菜，以其肥瘦相间的口感和秘制调料的独特风味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来分享一道肥而不腻、肉质鲜美的红烧肉秘制食谱。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖小火慢慢炒至融化，颜色变为深琥珀色。\n3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入生姜片、大蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水时，可在水中加入少许料酒，可去除肉腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。\n3. 红烧肉的关键在于火候的控制，慢火炖煮，肉质才会酥烂入味。

通过这道秘制红烧肉的做法，您可以在家中轻松享受到肥而不腻、肉质鲜美的美味佳肴。快动手试试吧！"