家常豆腐炖排骨：营养滋补的冬日暖锅的做法

冬季寒冷，人体的新陈代谢减缓，此时，一碗热腾腾、营养丰富的家常豆腐炖排骨无疑是最适合的暖锅。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块、白萝卜1根、白菜1颗\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮、干辣椒

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，白萝卜和白菜分别洗净切块。\n3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。\n4. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将白萝卜和白菜放入锅中，继续炖煮10分钟。\n7. 最后加入豆腐，炖煮5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。排骨中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于预防乳腺癌。白萝卜和白菜则能清热解毒、润肺止咳，非常适合冬季食用。

【温馨提示】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n3. 家常豆腐炖排骨适合与米饭、面条等主食搭配食用，营养丰富，美味可口。

家常豆腐炖排骨是一道极具营养滋补的冬日暖锅，让我们在寒冷的冬季里，享受美食的同时，也为身体注入满满的能量。"