家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，简单易学，适合家庭聚餐或节日宴客的做法

"红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松制作出令人垂涎的肥而不腻的红烧肉。

#### 材料：\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小块\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

#### 做法：\n1. **准备食材**：将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，葱切段。\n2. **焯水去腥**：将五花肉块放入沸水中焯水，去除多余的血水和腥味，捞出备用。\n3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈红褐色。\n4. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽调色调味，再加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。\n6. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质软烂。\n7. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉质更加入味。

#### 小贴士：\n- 选择五花肉时，以带皮为佳，这样炖出的肉更加肥而不腻。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免烧焦。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。

通过以上秘制做法，你可以在家中轻松制作出肥而不腻的红烧肉，无论是家庭聚餐还是节日宴客，这道经典菜肴都能为你的餐桌增色添彩。快动手试试吧！"