古法糖醋排骨秘制教程，糖醋排骨、秘制、教程、古法、美食，掌握古法糖醋排骨的秘制技巧，美味尽在掌握！的做法

糖醋排骨，作为一道经典的中式美食，其酸甜可口、外酥里嫩的口感让人回味无穷。古法糖醋排骨更是将这一传统佳肴提升到了一个新的高度。以下，我们将为您揭秘古法糖醋排骨的秘制技巧，让您在家也能轻松掌握这一美味佳肴。

一、选材与准备\n选用新鲜猪排骨，清洗干净后切成5厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出备用。

二、腌制排骨\n1. 取适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，与排骨混合均匀。\n2. 加入适量胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

三、炸排骨\n1. 锅中倒入足量食用油，烧至六成热。\n2. 将腌制好的排骨下锅，炸至表面金黄，捞出沥油。

四、制作糖醋汁\n1. 取适量白糖、白醋、番茄酱、生抽、老抽，加水搅拌均匀。\n2. 热锅凉油，倒入糖醋汁，小火煮至汤汁浓稠。

五、烹饪糖醋排骨\n1. 将炸好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀。\n2. 倒入煮好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。

六、出锅装盘\n1. 炒至糖醋汁收干，排骨表面光亮。\n2. 出锅装盘，即可享用。

1. 排骨切块时，注意大小均匀，便于炸制和入味。\n2. 腌制排骨时，可根据个人口味调整调料比例。\n3. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n4. 烹饪糖醋汁时，小火慢煮，使糖醋汁浓稠。