家常豆腐炖排骨，家常美食新尝试的做法

豆腐炖排骨，一道家常菜中的经典之作，其鲜美的汤汁和软糯的口感，让人回味无穷。今天，就让我们来一起尝试这道家常美食，为家庭餐桌增添一抹新色彩。

主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、清水适量

1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，放入生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

7. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。

8. 加入盐、白糖调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可以加入料酒、生姜去除腥味。

2. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨，一道简单易学的家常美食，为家庭餐桌增添了一道新色彩。在忙碌的生活中，为自己和家人做一道美味的家常菜，享受家的温馨，何乐而不为呢？"