家常红烧肉秘制做法，掌握这3招，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，分享红烧肉的经典做法，简单易学，肥而不腻，适合家庭聚餐或节日宴客。的做法

红烧肉，作为一道家喻户晓的传统菜肴，以其肥而不腻的口感，深受大众喜爱。想要在家轻松烹饪出美味的红烧肉，只需掌握以下三招，让您轻松成为烹饪高手。

选用肥瘦相间的五花肉，是红烧肉口感肥而不腻的关键。优质五花肉色泽红润，肉质鲜嫩。在购买时，可选择皮薄、肉质饱满的部位。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。\n2. 锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，小火煎至两面微黄，捞出备用。

1. 锅中留底油，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒香。\n2. 放入煎好的五花肉块，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n3. 倒入适量料酒、糖、清水，大火烧开后转小火慢炖。\n4. 待汤汁浓稠，五花肉块软烂时，加入适量盐调味即可。

1. 红烧肉在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。\n2. 炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。\n3. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

掌握这3招，您就能在家轻松烹饪出肥而不腻的红烧肉。无论是家庭聚餐还是节日宴客，这道经典佳肴都能为您赢得赞誉。快来试试吧！"